Naudanpaistia ja kanttarellikastiketta

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kg	naudanpaistia
1½ rkl	voita tai margariinia
1 tl	suolaa
1/4 tl	valkopippuria
1	laakerinlehti
6	valkopippuria
3-4 dl	lihalientä
200 g	kanttarelleja
1	pieni sipuli
2 rkl	voita tai margariinia
3 dl	paistinlientä
1 dl	kuohukermaa
2 rkl	vehnäjauhoja
	suolaa ja valkopippuria
200 g	sokeriherneitä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paisti:Ruskista paisti hyvin joka pulelta,mausta suolalla ja pippurilla.Pistä paistolämpömittari paksuimpaan osaan,lisää laakerinlehti ja pippurit ja kaada päälle lihalientä.Paista kannen alla miedolla lämmöllä 1-1½ tuntia.70 asteinen paisti on sisältä vaaleanpunainen,75 läpikypsä.Lisää lihalientä paistamisen aikana,jottei paisti kuivu.Kastike:Puhdista sienet ja kuori sipulit.Hienonna sipulit ja isoimmat sienet.Kuulota sieniä ja sipulia voissa muutaman minuttia.Kiehauta paistinliemi kerman kanssa,seosta vesitilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla ja anna kiehua 3-4 minuttia.Mausta suolalla ja pippurilla.Lisää sienet ja sipulit juuri ennen tarjoilua kastikeen sekaan.Puhdista sokeriherneet ja laita ne kiehuvaan,kevyesti suolattuun veteen.Keitä runsas minutti.Tarjoile paistin,keittettyjen perunoiden ja kanttarellikastikeen lisänä.Naudanpaisti kermakastikkeen kera,siinäpä maukas sunnuntairuoka.Voit myös käytää suppilovahveroita tai sekasieniä kanttarellien sijasta.Kastikeesta tulee yhtä herkullinen niistäkin.